L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere, a seconda
dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.
• Ristorazione con somministrazione
• Attività di ristorazione connesse alle aziende agricole
• Gelaterie e pasticcerie
• Ristorazione su treni e navi
• Catering per eventi, banqueting
• Mense
• Catering continuativo su base contrattuale
• Bar e altri esercizi simili senza cucina
• Alberghi
• Villaggi turistici
• Ostelli della gioventù
• Rifugi di montagna
• Colonie marine e montane
• Affittacamere per brevi soggiorni, case ed appartamenti per vacanze, bed and
breakfast, residence
• Attività di alloggio connesse alle aziende agricole
• Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte
• Gestione di vagoni letto
Attestato di qualifica di Istruzione e Formazione Professionale di 3° livello europeo di Operatore della ristorazione – allestimento sala e somministrazione piatti e bevande alla fine del III anno. Se si sceglie di frequentare il IV anno si consegue diploma professionale di Tecnico e il 4° livello europeo delle qualifiche E.Q.F.
Per gli IeFP non esiste un quadro orario ordinamentale. Per conoscere quello dei singoli istituti potete cliccare sul nome della scuola.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Lab/teoria sala bar | 11 | 11 | 13 | - | - |
| Scienze alimentari | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Org. az. & marketing | 1 | 2 | 2 | - | - |
| Sicurezza | 1 | - | - | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 30 | 30 | 30 | - | - |
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
Il quadro orario di questo istituto non è al momento disponibile. Potete fare riferimento a quello ordinamentale.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere, a seconda
dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.
• Ristorazione con somministrazione
• Attività di ristorazione connesse alle aziende agricole
• Gelaterie e pasticcerie
• Ristorazione su treni e navi
• Catering per eventi, banqueting
• Mense
• Catering continuativo su base contrattuale
• Bar e altri esercizi simili senza cucina
Attestato di qualifica di Istruzione e Formazione Professionale di 3° livello europeo di Operatore della ristorazione – preparazione degli alimenti e allestimento piatti alla fine del III anno. Se si sceglie di frequentare il IV anno si consegue diploma professionale di Tecnico e il 4° livello europeo delle qualifiche E.Q.F.
Per gli IeFP non esiste un quadro orario ordinamentale. Per conoscere quello dei singoli istituti potete cliccare sul nome della scuola.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
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| Italiano | |||||
| Storia/geografia | |||||
| Inglese | |||||
| Matematica scienze | |||||
| Informatica | |||||
| IRC | |||||
| Ed Mot | |||||
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
Il quadro orario di questo istituto non è al momento disponibile. Potete fare riferimento a quello ordinamentale.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
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| Lingua italiana | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Lingua inglese | 3 | 2 | 3 | - | - |
| Matematica | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 2 | - | - |
| Storia | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Diritto | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Economia | - | 1 | 1 | - | - |
| Lingua francese | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Scienze | 1 | 1 | - | - | - |
| Geografia | 1 | - | - | - | - |
| Educazione fisica | 1 | 1 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
Per gli IeFP non esiste un quadro orario ordinamentale. Per conoscere quello dei singoli istituti potete cliccare sul nome della scuola.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
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| Italiano | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Storia/geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Inglese | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Matematica scienze | 3 | 3 | 3 | - | - |
| Informatica | 2 | 2 | 1 | - | - |
| IRC | 1 | 1 | 1 | - | - |
| Ed Mot | 1 | 1 | 1 | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | |||||
In attesa della Fiera dell’Orientamento 2024 prevista per il 29 e 30 Novembre presso la Fiera di Bergamo, come ogni anno è ora disponibile la nuova edizione dell’Atlante delle scelte, un manuale per aiutare, in modo semplice e guidato, studenti in uscita dalla scuola secondaria di primo grado e famiglie…
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Provincia di Bergamo
Via Torquato Tasso 8, 24121, Bergamo
