Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Enogastronomia e ospitalità alberghiera“ possiede specifiche competenze tecnico pratiche, organizzative e gestionali nell’intero ciclo di produzione, erogazione e commercializzazione della filiera dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. Nell’ambito degli specifici settori di riferimento delle aziende turisticoristorative, opera curando i rapporti con il cliente, intervenendo nella produzione, promozione e vendita dei prodotti-e dei servizi, valorizzando le risorse enogastronomiche secondo gli aspetti culturali, artistici e del Made in Italy in relazione al territorio.
È in grado di:
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Lingua italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Lingua inglese | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Storia e Geografia | 2 | 2 | - | - | - |
| Diritto ed Economia | 2 | 2 | - | - | - |
| Storia | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Scienze motorie | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione Cattolica o Attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 36 | 36 | 14 | 14 | 14 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Seconda lingua straniera | 3/4 | 3/4 | 3 | 3 | 3/4 |
| Scienze integrate | 3/4 | 3/4 | - | - | - |
| TIC | 3/4 | 3/4 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 4 | 4 | - | - | - |
| Laboratorio dei servizi enogastronomici - cucina | 4/5 | 4/5 | - | - | - |
| Laboratorio dei servizi enogastronomici - Bar-sala e vendita | 4/5 | 4/5 | - | - | - |
| Laboratorio dei servizi di Accoglienza turistica | 4/5 | 4/5 | - | - | - |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 0/5 | 0/4 | 0/5 |
| Laboratorio enogastronomia cucina | - | - | 0/7 | 0/7 | 0/6 |
| Laboratorio enogastronomia Bar-sala e vendita | - | - | 0/7 | 0/6 | 0/5 |
| Laboratorio di accoglienza turistica | - | - | 0/7 | 0/6 | 0/5 |
| Laboratorio di arte bianca e pasticceria | - | - | 0/7 | 0/5 | 0/5 |
| Diritto e tecniche amministrative | - | - | 3/4 | 3/4 | 3/4 |
| Tecniche di comunicazione | - | - | 0/2 | 0/2 | 0/2 |
| Arte e territorio | - | - | 0/3 | 0/3 | 0/3 |
| Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi | - | - | - | 0/2 | 0/2 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 28 | 28 | 18 | 18 | 18 |
| di cui in compresenza | - | - | 27 | 27 | 27 |
* Gli insegnamenti con soglia minima pari a 0 sono da considerare alternative sulla base dei differenti percorsi in uscita definiti dalle scuole ai sensi dell’art. 3 comma 5, a seguito delle specifiche caratterizzazioni, in relazione alle macro aree di attività che identificano la filiera e alle figure professionali di riferimento.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | - | - | - |
| Storia | 1 | 1 | - | - | - |
| Lingua inglese | 3 | 3 | - | - | - |
| Seconda lingua straniera | 2 | 2 | - | - | - |
| Diritto ed Economia | 2 | 2 | - | - | - |
| Matematica | 4 | 4 | - | - | - |
| Geografia | 1 | 1 | - | - | - |
| Scienze integrate - biologia | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienza degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Tic (informatica) | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio cucina | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio accoglienza turistica | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio sala e vendita | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze motorie | 2 | 2 | - | - | - |
| Religione cattolica o attività alternative | 1 | 1 | - | - | - |
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|
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|---|---|---|---|---|---|
| totale ore | 32 | 32 | - | - | - |
|
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | - | - | 4 | 4 | 4 |
| Storia | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Lingua inglese | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Matematica | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Scienze motorie | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o attività alternative | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4 | 3 | 3 |
| Diritto e tecniche amministrative attività ricettive | - | - | 4 | 5 | 5 |
| Laboratorio cucina | - | - | 6 | 4 | 4 |
| Laboratorio sala vendita | - | - | - | 2 | 2 |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| totale ore | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
|
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | - | - | 4 | 4 | 4 |
| Storia | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Lingua inglese | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Matematica | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Scienze motorie | - | - | 4 | 4 | 4 |
| Religione cattolica o attività alternative | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4 | 3 | 3 |
| Diritto e tecniche amministrative attività ricettive | - | - | 4 | 5 | 5 |
| Laboratorio cucina | - | - | - | 2 | 2 |
| Laboratorio sala e vendita | - | - | 6 | 4 | 4 |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Lingua e letteratura italiana | - | - | 4 | 4 | 4 |
| Storia | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Lingua inglese | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Seconda lingua straniera | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Matematica | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Scienze motorie | - | - | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o attività alternative | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4 | 2 | 2 |
| Diritto e tecniche amministrative strutture ricettve | - | - | 4 | 6 | 6 |
| Tecniche di comunicazione | - | - | - | 2 | 2 |
| Laboratiorio accoglienza turistica | - | - | 6 | 4 | 4 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Lingua e letteratura italiana | 4 | 4 | - | - | - |
| Storia | 1 | 1 | - | - | - |
| Geografia generale ed economica | 1 | 1 | - | - | - |
| Matematica | 4 | 4 | - | - | - |
| Lingua inglese | 3 | 3 | - | - | - |
| Seconda lingua (Francese, spagnolo o tedesco) | 2 | 2 | - | - | - |
| Diritto ed economia | 2 | 2 | - | - | - |
| Tecnologie dell'informazione e della comunicazione | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze integrate (Fisica/Chimica/Biologia) | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio servizi enogastronimici - settore cucina* | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio servizi enogastronimici - settore sala e vendita | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio servizi enogastronimici - settore accoglienza turistica | 2 | 2 | - | - | - |
| Laboratorio scienze e tecnologie chimiche*** | - | - | - | - | - |
| Laboratorio scienze e tecnologie informatiche*** | - | - | - | - | - |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | - | - | - |
| Religione cattolica | 1 | 1 | - | - | - |
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 32 | 32 | - | - | - |
* 2 ore settimanali di lezione + 2 ore di compresenza (1 ora con tecnologie dell’informazione e della comunicazione e 1 ora con scienza degli alimenti)
** 2 ore di compresenza settimanali (1 ora con scienze della terra e 1 ora con scienza degli alimenti)
*** 2 ore di compresenza settimanali (1 ora con tecnologie dell’informazione e della comunicazione e 1 ora con lab servizi enog – settore acc turistica)
Il quadro orario di questo istituto non è al momento disponibile. Potete fare riferimento a quello ordinamentale.
| Disciplina | 1° | 2° | 3° | 4° | 5° |
|---|---|---|---|---|---|
|
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| Lingua e letteratura italiana/Storia | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| Lingua e cultura straniera - Inglese | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Lingua e cultura straniera - Spagnolo | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Geografia | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Matematica* | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Diritto ed Economia | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze integrate** | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Tecnologie dell'informazione e della comunicazione | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Laboratorio settore cucina | 3 | 3 | 6 | 5 | 5 |
| Laboratorio settore sala e vendita | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
| Scienze e cultura dell'alimentazione | - | - | 3 | 3 | 3 |
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | - | - | 4 | 5 | 5 |
|
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|---|---|---|---|---|---|
| Totale ore | 32 | 32 | 32 | 32 | 32 |
* con Informatica al primo biennio
** Biologia, Fisica, Chimica, Scienze della Terra
*** Chimica dei materiali
**** Il laboratorio ha prevalentemente una funzione orientativa verso gli indirizzi attivi dal terzo anno e consiste nella pratica delle tecniche operative specifiche, svolte con criterio modulare quadrimestrale o annuale nell’arco del biennio, fra cui le tecniche audiovisive e multimediali.
Il quadro orario di questo istituto non è al momento disponibile. Potete fare riferimento a quello ordinamentale.
Il quadro orario di questo istituto non è al momento disponibile. Potete fare riferimento a quello ordinamentale.
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